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Brasa, una propuesta original y sorprendente

Los fogones de Petit Komité no se ubican únicamente en la cocina acondicionada en el interior del restaurante, sino que también han encontrado acomodo en el exterior, en forma de una monumental, recia y señorial brasa esculpida en piedra de cantería, y un impresionante horno de casi dos toneladas, único en Bizkaia, que ha sido cincelado a partir de una única pieza de roca de más de cuatro toneladas. En ambos, se preparan, a base de maderas especialmente seleccionadas, la propuesta de brasa más espectacular que pueda imaginar, en cuanto a presentación, y con la máxima calidad de producto como referente.

Prueba de estas palabras, nuestra Chuleta, cuya cinta es seleccionada desde el animal y no desde el origen, disponiendo así de esta manera de la mejor elección, atendiendo a sabor y ternura, con nuestro característico sellado de tres puntos de cocción, y que es acompañada de Patatas al estilo de la Tía Carmen, confitadas éstas en aceite de oliva durante casi una hora, para después freir fuerte en el momento y los Pimientos Rojos Naturales asados en Casa, guisados con Ajos hasta adquirir una textura cual terciopelo en boca.

Además, bajo petición anticipada, imagine un Besugo, Lubina o Rodaballo salvaje,Cordero lechal o cualquier otra materia prima digna de acontecer en nuestra Brasa para sus sentidos, y cocinada al detalle para ofrecer lo mejor de si misma.

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